「柿がなかなか追熟しない、どうしたらいいの？」そんな疑問を抱いたことはありませんか？本記事では、そんな悩みを解決する方法を解説します。柿の追熟方法、熟しづらい原因と対策、さらにはレンジや冷蔵庫、果物を活用した追熟方法まで、詳しく解説します。食材を無駄にせず、存分に美味しい柿を楽しみましょう！
はじめに: 柿の追熟について理解しよう
追熟とは、一部の果物を一定の時間おいて熟す方法のことです。追熟をすると、果肉が柔らかく、味も甘みが強くなります。柿は、買ってきたタイミングによっては果肉が固く、食べにくいものがあるため、ものによっては追熟して食べるのが良いでしょう。
追熟しない柿の原因と対策
柿がなかなか追熟されないのは、温度が低い可能性があります。もし、うまく追熟されない場合は、温度が少し高い常温の場所に置くのがおすすめです。ただし、温度が高すぎると中身が腐ってしまうので常温で追熟する場合は、風通しの良い直射日光が当たらない場所で場所で行ってください。
柿の追熟方法：基本編
柿の常温で保存する方法は簡単で、買ってきたものをそのまま少し置いておくだけでできます。追熟は気温が15〜20度くらいの場所が適しており、これより下がってしまうとうまくできない可能性があります。また、室内の温度が高すぎると中身が腐ってしまうので、風通しの良く、直射日光が当たらない場所に置くようにしてください。常温で追熟させるときの目安は3日ほどで、甘みを強くしたい場合は様子をみながら+ 2日ほど置いておくのがおすすめです。
柿の追熟方法：応用編
冷蔵庫、レンジ、他の果物を使った追熟方法などを具体的にご紹介します。
冷蔵庫での追熟方法
柿は冷蔵庫でも追熟できます。ただし、冷蔵個は基本的に温度が低いので、柿が固すぎるとうまく追熟されない可能性があります。そのため、固い柿を冷蔵庫で追熟させたいなら、少し柔らかくなるまで常温で1〜2日追熟させるのがおすすめです。
柔らかくなったら、乾燥しないようにラップに包んでから冷蔵庫に入れて追熟させてください。
レンジでの追熟方法
手っ取り早く追熟させたいなら電子レンジを使うのがおすすめです。皮を剥いたあと、一口サイズにカットして電子レンジに入れてください。20〜30秒ほど加熱して、柔らかくなったらOKです。電子レンジで追熟させる方法は「食感を残したい」「しっかり柔らかくしたい」など、自分の好きな食感に調節できるのが魅力です。
他の果物を使った追熟方法
りんごは「エチレンガス」という果物の熟成を早めてくれるガスを放出し、近くに置いてある果物の追熟も早めてくれる特徴があります。そのため、りんごを使って追熟させたい場合は、柿と一緒に袋に入れておくと良いでしょう。
まとめ
今回は、柿の追熟方法についてご紹介しました。柿は、追熟させることで食感が柔らかく、甘い味わいになります。自宅でも簡単にできるので、スーパーで買ってきた柿を追熟させて、美味しく味わってみてください。
