麗玉柿（れいぎょくがき）とは？糖度18度を誇る大玉高級甘柿の魅力と選び方

果物専門店やギフトサイトなどで「麗玉」という名前を見かけて、「どんな味の柿なんだろう？」「どこで買えるのかな？」と気になったことはありませんか。10月下旬頃から最盛期を迎える「麗玉柿（れいぎょくがき）」は、濃厚な甘みと果汁感を備えた近年注目の高級甘柿品種です。

この記事では、麗玉柿の最大の魅力である味と食感から、他の品種との違い、気になる種なしの特徴、失敗しない選び方・保存法まで分かりやすく解説します。

糖度18度の衝撃！「麗玉柿（れいぎょくがき）」の魅力と特徴

「麗玉（れいぎょく）」は、農研機構（農業・食品産業技術総合研究機構）によって開発され、2016年に品種登録された比較的新しい完全甘柿です。

柿のメインシーズンである10月〜11月にはさまざまな品種が市場に並びますが、麗玉柿は「圧倒的な甘さ」「極上の食感」「ギフトに最適な見た目の美しさ」を兼ね備えた、知る人ぞ知る注目の品種です。その魅力を詳しくご紹介します。

【甘さ】「大玉＝味が薄い」のイメージを覆す糖度約18％の濃厚な味わい

一般的に、果物は「実が大きくなると大味になりやすい」「大玉の柿はサクサクとして甘みがあっさり」と思われがちです。

しかし、甘柿の代表格である富有柿の糖度が一般的に15〜16度前後とされるのに対し、麗玉柿は 糖度約18度 という甘さを誇ります。

柿特有のくどさや渋みがなく、甘党の方も大満足の深みのある甘さを堪能できます。

【食感】ずっしり大玉なのに、果汁があふれるやわらかさ

麗玉柿は、1個あたり約280g（育成地平均）と手応えのある大玉サイズです。

大きな柿は「硬めで食べ応え重視」というイメージを持つ方も多いかもしれませんが、麗玉柿は果肉がきめ細やかでとてもやわらかいのが特長です。果汁がじゅわっとあふれ出し、口当たりはなめらかで、「硬い柿は噛みにくい」という方やご年配の方にも喜ばれる、上品な食感を楽しめます。

【見た目】「へたすき」や「裂果」が少ない、整った美しい外観

麗玉柿は味や食感だけでなく、見た目の美しさにも優れた品種です。

柿によく見られる「ヘタと実の間に隙間ができる（へたすき）」や「実の先端が割れる（果頂裂果）」といった障害が発生しにくいことが報告されています。色鮮やかな橙赤色で形が綺麗に整っているため、箱を開けた瞬間の華やかさがあり、大切な方への贈答用にも安心して選ぶことができます。

【時期】10月中下旬に登場！秋の柿シーズンを先取り

麗玉柿の収穫期は10月中旬から下旬頃と、定番の富有柿よりもひと足早く最盛期を迎えます。

また、同時期（10月）に人気の高い「太秋柿（たいしゅうがき）」が梨のようなサクサク食感で軽やかな甘みを持つのに対し、麗玉柿はなめらかなやわらかさと濃厚な甘みという対照的な魅力を持っています。

麗玉柿は、「秋の早い時期から、濃厚でやわらかい甘柿を味わいたい」という方の好みにぴったりの選択肢といえます。

太秋柿の魅力については、こちらの記事にまとめています◎

麗玉柿はまだ新しい品種のため全国的な流通量が少なく、一般的なスーパーなどでは出会えないこともあります。また、収穫時期もごくわずかです。 「旬の美味しさを確実に味わいたい」という方は、産地直送のECサイトからのお取り寄せをぜひチェックしてみてくださいね◎

定番の柿と何が違う？知っておきたい「麗玉」ならではの特長

他の柿の品種と比べたときに、どのような違いやこだわりがあるのでしょうか。時期や品質特性から、その魅力をさらに深掘りしていきましょう。

【富有柿と比較】サイズや甘さ・出回り時期はどう違う？

市場で広く知られている「富有」や「太秋」と比較すると、麗玉柿には次のような特徴があります。

他の品種との比較においても、麗玉柿の特徴は高い糖度とやわらかくジューシーな食感にあります。

「昔ながらの富有柿」とも「サクサク食感の太秋柿」とも異なるなめらかな口当たりのため、「秋の深まりとともに、とにかく甘くてジューシーな柿を味わいたい」という方にぴったりの選択肢です。

種なしで食べられる？気になる「種の有無」と失敗しない選び方

「種がない方が食べやすくて好き」という方は多いのではないでしょうか。

実は柿は、蜂や風によって他の柿の花粉が運ばれて受粉すると種ができ、花粉がつかないと種なしのまま育つという性質を持っています。麗玉柿は花粉がつかなくても大きな実を育てる力が強いため、種がない状態で収穫しやすいというとても特徴があります。

ただし、近くにある他の柿の木から自然に花粉が飛んできた場合などは、種ができることもあります。品種として「種なしで育ちやすい柿」ではありますが、絶対に入っていないとは限らないため、「贈り物だから100%種なしのものが良い」「種なしを最優先で選びたい」という方は、販売ページに「種なし」と明記されている商品を選ぶのが確実で安心です。

贈り物に選ばれる理由！形が整っていて傷みにくい安心の品質

麗玉柿が高級ギフトや贈答用として注目されている背景には、見た目の美しさと品質の安定感があります。

柿の果実は成長する過程で、ヘタと実の間に隙間ができる「へたすき」や、先端が割れてしまう「果頂裂果（かちょうれっか）」という現象が起きることがあります。麗玉柿はこれらの障害が発生しにくい品種特性を持っているため、形が綺麗に整い、果実の傷みが進みにくい という大きな利点があります。

箱を開けた瞬間の見映えが良く、安心して贈れるフルーツとして選ばれています。

【店頭で迷わない】美味しい麗玉柿の選び方と長持ちさせる保存のコツ

店頭で美味しい麗玉柿を見分ける際は、次の3つのポイントを意識してチェックしてみてください。

このように、果皮の色合いは「熟度」、ヘタの状態は「新鮮さ」、そして手に持った重さは「果汁の詰まり具合」を見極める目安になります。お店で麗玉柿を選ぶ際は、ぜひこれらのポイントを参考にしてみてくださいね。

とろける甘みを長く楽しむ！失敗しない食べ頃管理と冷やし方

麗玉柿は果汁が多く柔らかめな食感が魅力ですが、保存の工夫でみずみずしさをキープできます。

柿の保存方法については、こちらの記事でも紹介しています。

1個のカロリー目安と、贅沢な味わいを引き立てる簡単アレンジレシピ

大玉で甘い麗玉柿ですが、カロリーや栄養面も確認しておきましょう。一般的な生甘柿の数値を解説します。

可食部100gあたりのエネルギーは63kcalです。麗玉柿1個（約280g）の可食部を約253gとすると、1個あたりのエネルギーは約160kcal が目安となります。しっかりと甘味が感じられつつも、洋菓子などと比較してエネルギーは低い傾向にあるため、秋のヘルシーなおやつとして重宝します。

また、そのまま切り分けて食べるのはもちろん、ちょっとしたアレンジもおすすめです。

柿の甘さは様々な食材との相性が楽しめます。
柿との食べ合わせやアレンジについては、下記の記事もぜひ参考にしてください。

まとめ｜旬の麗玉柿で、贅沢な秋のご褒美を楽しもう

10月下旬から見頃を迎える麗玉柿は、大玉ならではの存在感と高糖度約18度、滑らかでジューシーな果肉が魅力の注目の新品種甘柿です。秋の深まりとともに濃厚でとろけるような甘みを堪能できるのは、この時期だけの醍醐味といえます。

しかし、麗玉柿は2016年に登録された比較的新しい品種であり、全国的な生産量や出回り時期が限られているため、一般的なスーパーで出会える機会はなかなかありません。「品質の良い麗玉柿を確実に味わいたい」「一番美味しい完熟状態で受け取りたい」という方は、産地直送の直販ECサイト を活用するのがおすすめです。

ちょっとした季節のご挨拶などの贈り物にも最適です。ぜひ、旬を逃さずこの時期だけの味わいを楽しんでくださいね◎

参考文献・出典