西村早生のカラーチャートは 4~4.5です！
JAいび川エリアである揖斐郡（揖斐川町・大野町・池田町）は、岐阜県の西北部に位置し、北は福井県、西は滋賀県に隣接しています。1,000ｍ級の山々に囲まれた山間地域と、管内を貫流する揖斐川沿いに開けた平野で構成されており、富有柿の発祥の地・岐阜県にあって、寒暖差がおおきく、清らかな水資源の豊かな風土が、いび川ブランドの立派な柿を育みます。
柿づくりの中心地・大野町で柿の栽培が始まったのは大正時代末期。約100年の伝統がある中でも、栽培技術の研鑽はとめません。化学合成肥料・農薬の使用の30%以上削減するなど、時代に求められるものづくりに取り組んでいます。また、「産地」の存続のため、JAいび川では ”柿帰農塾”を定期開催。子会社の(有)サポートいびでは、農業研修を行い、仲間作りにもとりくみます。
JAいび川では、2022年から「大野果実共同選果場」が稼働しています。全自動箱詰機や糖度センサーなど最新の機械を導入することで、生産者の負担を削減しつつ、お客様に満足いただけるでかい！あかい！あまい！高品質のものを選別しています。